| Brot und Brötchen selber backen: Mit Rezepten für den Brotbackautomaten | ||||||||||||||||||||||
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Umfangreiche Rezeptsammlung mit vorausgehender Getreidekunde • • • • • (bewertet mit 5 von 5 Punkten) Rezension bezieht sich auf: Brot und Brötchen selber backen. Leicht wie noch nie (Gebundene Ausgabe) Das Buch "Brot und Brötchen selber backen" von Marianne Buser bietet für jeden etwas. Bevor es mit den eigentlichen Rezepten losgeht, wird dem Leser gezeigt wie sich das Bäckergewerbe entwickelt hat. Daran anschließend wird beschrieben, welchen gesundheitlichen Wert die verschiedenen Getreidesorten haben, wobei besonders auch der Verlust dieser Inhaltsstoffe durch die Verarbeitung in feinere Mehlsorten verdeutlicht wird. Außerdem werden die unterschiedlichen Backeigenschaften der Getreidesorten dargestellt und auch andere Zutaten, die beim Brotbacken eine Rolle spielen, werden kurz angerissen. Im eigentlichen Rezeptteil folgt dann eine umfangreiche Sammlung von Sauer- und Hefeteigbrotrezepten, die einem die Möglichkeit bieten, ein wenig Abwechselung auf den eigenen Frühstückstisch zu bringen. Besonders interessant finde ich dabei, dass auch Rezepte mit älteren, aus der Mode gekommenen Getreidesorten enthalten sind. Das eigentliche Zubereiten der Brote wird mit Hilfe der klaren Beschreibungen zum Kinderspiel und wer einen Brotbackautomaten sein eigen nennt wird froh sein, dass viele Rezepte Hinweise enthalten, was man bei Benutzung dieser Geräte ggf. beachten bzw. abändern muß. Eine Rezension von Ein Kunde vom 23. August 2000 | ||||||||||||||||||||||
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