| Brot aus dem Brotbackautomaten: Über 120 Rezepte für 750 g und 1000 g von | ||||||||||||||||||||||
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Super Brote für jeden Geschmack. • • • • • (bewertet mit 5 von 5 Punkten) Alle meine Rezensionen ansehen Rezension bezieht sich auf: Brot aus dem Brotbackautomaten: Über 120 Rezepte für 750 g und 1000 g (Broschiert) Dieses Buch ist gegliedert in verschiedene Teilabschnitte. Zuerst wird über verschiedene Brotbackautomat(BBA)-Typen philosophiert, dann geht es über Backtips weiter zu verschiedenen Zutaten und was sie bewirken. Der Kernpunkt des Buches, den jeder Leser am meisten interessiert, ist jedoch die Rezeptsammlung, wiederum untergliedert in "Regionale Brotspezialitäten (18 Rezepte), Brote aus dem vollen Korn (21 Rezepte), Raffiniertes (23 Rezepte), Süße Brote (12 Rezepte), Glutenfreie Brote (8 Rezepte), Brotaufstriche (24 Rezepte), Kochen mit Brot (9 Rezepte), Teig aus dem BBA (9 Rezepte)". Um den Vorwand gegen Buttermilch auszumerzen: Hier verwendet man Buttermilch, um die Versäuerung von Roggenmehl zu gewährleisten. Man kann auch stattdessen Wasser (entweder pur oder gemixt mit Joghurt oder Milch) nehmen und ein paar Tropfen Zitrone dazugeben. Alles paletti. Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit dem Buch. Es werden viele Anregungen über Rezeptänderungen gegeben, sodass ich, seit ich in die Materie eingearbeitet bin, selten genau die vorgeschlagenen Brote ohne Veränderung backe. Für Anfänger sind sie aber bestens geeignet. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen! Eine Rezension von Ein Kunde vom 30. August 2009 | ||||||||||||||||||||||
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