| Brot backen. Rezepte für den Brotbackautomat | ||||||||||||||||||||||
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lau • • • • • (bewertet mit 3 von 5 Punkten) Rezension bezieht sich auf: Brot backen. Rezepte für den Brotbackautomat (Gebundene Ausgabe) Der Titel verspricht viel, das Buch hält nicht alles. Tolle Anregungen, schöne Gliederung nach Alphabet und nach Themen - wie Standard- oder Vollkornbrote. Leider scheint das Buch mit heisser Nadel gestrickt, da sich in einigen Rezepten Schreibfehler eingeschlichen haben. Es fehlen z.T. auch die Mengeangaben. Damit kommt man zurecht, wenn man nicht gerade Neuling ist. Was aber überhaupt nicht funktioniert ist die Tatsache, dass die Rezepte regelmäßig mit dem Satz enden: "Das Brot nach Bedienungsanleitung fertig backen." Natürlich erwartet man nicht, dass der/die Autoren nun gerade das Menü meines Backautomaten nennen, dazu gibt es zu viele Modelle zu vieler Hersteller. Man darf aber doch wohl Angaben wie Menuvorschlag "Vollkornbrot" oder ähnliches erwarten, damit der Nachbacker sich das entsprechende Menü bei seinem Automaten suchen kann. Auch sind hier z.B. Mengen für Sauerteig angegeben, die ohne weiteres nicht nachvollziehabr sind (z.B. "10 g Sauerteigextrakt" oder "1 Pck. (15 g) Original Sauerteig"). Ich arbeite mit Trockensauerteig, so dass ich mir schon eine Angabe dazu gewünscht hätte, was denn nun 1 Päckchen Original Sauerteig in Trockensauerteig ist. Es fehlen auch Anregungen, wo man diese oder andere Zutaten erhält. Fazit: meine Erwartungen sind nicht erfüllt, die Brote gelingen trotz strikter Einhaltung der Mengenangaben nicht ohne weiteres, wenn gleich sie geschmacklich gut sind; sofern man die Brote Gästen servieren will, empfiehlt sich in jedem Fall ein Probebacken, um zu sehen, ob das Brot überhaupt was wird. Rezepte, die sich in der Bedienungsanleitung meines Brotbackautomaten befanden oder auch Rezepte auf Mehl- und/oder anderen Zutatenpackungen sind regelmäßig erfolgreicher zu verwirklichen. Wegen der Anregungen aber noch 3 Sterne. Eine Rezension von Ein Kunde vom 8. Januar 2005 | ||||||||||||||||||||||
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