| Brot backen. Rezepte für den Brotbackautomat | ||||||||||||||||||||||
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Praxisorientiert und umfangreich • • • • • (bewertet mit 5 von 5 Punkten) Alle meine Rezensionen ansehen Rezension bezieht sich auf: Brot backen. Rezepte für den Brotbackautomat (Gebundene Ausgabe) Auf knapp 100 Seiten werden 84 Brotrezepte speziell geeignet für den Brotbackautomaten vorgestellt. Die Rezepte sind sehr übersichtlich angeordnet und meist mit einem ganzseitigen Bild auf der gegenüberliegenden Seite versehen. Es gibt Rezepte für 8 Standardbrote (z.B. Frühstücksbrot, kerniges Hausbrot), 28 Vollkornbrote (z.B. 5-Korn-/7-Korn-Brot, Sauerteigbrot, würziges Landbrot), 35 Spezialbrote (z.B. Basilikum-Tomaten-Brot, Leinsamen-Sesam-Brot, Linsenbrot) sowie 13 süße Brote (z.B. Brioche-Brot, Müslibrot, Pflaumenbrot). Merkwürdigerweise beginnt das Buch gleich mit den Rezepten und ein zweiseitiger Ratgeber sowie das Inhaltsverzeichnis befinden sich am Schluss des Buches. Aber egal, wenn man es einmal weiß. Die Ratgeberseiten sind zwar kurz, aber es steht alles drin, insbesondere, dass das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommen sollte - gerade beim vorprogrammierten Backen über Nacht sehr sehr wichtig!!! Zu den Rezepten selbst: Klar gibt es die Aufteilung in Teigzutaten und Zubereitung. Dann fehlt auch die Angabe von Zubereitungszeit, Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten, Kalorien und Joule nicht. Viel wichtiger finde ich die Angabe des Brotgewichtes, welches ich bei meinem Backautomaten einstellen muß und schlecht abschätzen kann. Insgesamt bewerte ich das Buch als sehr gut. Die Rezepte sind gut beschrieben, manche Zutaten schon etwas speziell. Der Bioladen oder das Reformhaus dürfen beim Einkauf von einigen Zutaten nicht fehlen. Für Brot-Back-Insider wohl aber keine Schwierigkeit, für Backmischungen-Liebhaber schon. Die Bilder laden jedoch zum Ausprobieren ein - also los! Übrigens: Die auf der Rückseite des Buches angeklebte Trockenhefetüte als nette Zugabe finde ich überflüssig, mindert meine Bewertung mit 5 Sternen jedoch nicht. Leider gibt es ja nur noch ein anderes Buch für Brotbackmaschinen (Brotbackautomat von Fischer/Donhauser), welches leider mehr als erwartet auch sehr viele Rezepte für Aufstriche, Suppen, Salate und Drumherum bietet als nur Brotrezepte. Dafür erklärt es noch ausführlicher die Maschine, Mehlsorten und Zugaben, was ich als überflüssig bewerte, da jeder Käufer eine Bedienungsanleitung mit diesen Infos mitbekommt. Eine Rezension von Ein Kunde vom 26. November 2003 | ||||||||||||||||||||||
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